黑豆怎么吃有营养

  黑豆中含有的营养物质是很多其他豆类中没有的,所以合理的食用黑豆,可以帮助一些特殊体质的人改善内分泌。黑豆可以用来熬汤或者是煮粥,也可以加入中药中当药引,这些做法会使得黑豆吃起来发挥它的最大作用。

  黑豆的营养食谱

  黑豆煲鲫鱼汤

  原料:鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

  操作:

  1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。

  2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。

  3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。

  贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。

  乌豆圆肉红枣汤

  原料:乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

  特色:香甜滋润,清爽不腻。乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。忌食:小儿忌服。

  操作:

  1、将乌豆、红枣洗净。

  2、将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。

  3、待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。

  黑豆粉

  配料:黑豆500克。

  制法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。

  药用:每天3次,每次6克,米汤送服。

  说明:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

  海带炖黑豆

  配方:鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5克。

  制作:

  1、把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。

  2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。

  3、把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。

  食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。

  功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

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